С сегодняшнего дня в Цимлянском водохранилище ветеринарная служба, администрация Ростовской области, теруправление Росрыболовства и правоохранительные органы открыли сезон "жарков". Главная цель  – обеспечить безопасность рыбной продукции. "Жарки" или "Жарковская путина" традиционно стартуют в регионе во второй половине июля. В это время  сохранить рыбу свежей рыбакам особенно сложно из-за жары. Ветеринары отмечают, главное здесь – вовремя и правильно охладить рыбу в рыбоприёмнике. В течении двух месяцев ветспециалисты будут обследовать деятельность рыбодобывающих, рыбоприёмных и рыбоперерабатывающих предприятий Ростовской области в усиленном режиме. На особом контроле у ветврачей — соответствие оборудования для охлаждения, хранения и транспортировки продукции аквакультуры ветеринарным и санитарным требованиям. Операция "Жарковская путина" продлится  до середины сентября.