Валерий Денисович родился в 1946 году в Донецкой области. В 1974 году окончил Новочеркасский политехнический институт по специальности инженер-технолог-химик. Много лет руководил шахтинским заводом "Гидропривод". Был последним председателем исполкома горсовета и первым мэром города Шахты, возглавлял город с 1991 по 1997 год. В 2009 году решением городской Думы Валерию Денисовичу Демидову было присвоено звание Почётного гражданина города Шахты — за личный вклад в сохранение и укрепление социально-экономического потенциала города, реализацию российских реформ по переводу предприятий и организаций к рыночным формам хозяйствования, созданию правовых основ организации местного самоуправления.