Екатерину Окунь на протяжении почти 20 лет тренировала Светлана Кротаскина. После окончания спортивной школы Катя поступила в Санкт-Петербургский военный институт физической культуры. Там она стала заниматься пауэрлифтингом. На данный момент Екатерина имеет титул действующей чемпионки России по этой дисциплине. Уже не первый год шахтинка представляет сборную страны. На Чемпионате Вооруженных сил России по пауэрлифтингу Екатерина Окунь сражалась в весовой категории до 52 кг. Она опередила соперницу на 30 кг. Ее результат в сумме двоеборья составил 297 с половиной килограммов.